Spätburgunder Barrique trocken
Spätburgunder Barrique trocken
Nach der dreiwöchigen alkoholischen Gärung und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus (BSA) werden die Beeren schonend gepresst. Es folgt eine 14-monatige Reifung im Pfälzer Eichenfass. Erst dann wird der auf nur 300 Flaschen streng limitierte Spätburgunder abgefüllt.
Die Nase erinnert an eingemachte Früchte, Hagebutte und Kirsche. Im Glas fällt sofort die typische rote Rubin-Farbe mit goldenen Reflexen auf. Am Gaumen zeigt sich die konzentrierte Kraft, die vor allem vom langen Holzkontakt während der Reifung herrührt. Ein super Wein für besondere Abend und als Bekleider für kräftigen Speißen. Aber Aufgepasst, nicht dass er dem Menü nicht die Show stiehlt!
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