2021 Spätburgunder trocken
2021 Spätburgunder trocken
Nach der dreiwöchigen alkoholischen Gärung und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus (BSA) werden die Beeren schonend gepresst. Es folgt eine 10-monatige Reifung, teilweise in kleinen Pfälzer Eichenfässern. Erst dann werden die einzelnen Partien zu einer Cuvée verschnitten und abgefüllt. Für unseren mittelpreisigen Rotwein ein großer Aufwand, aber wer uns kennt, weiß wie sehr wir Spätburgunder lieben.
Von diesem gereiften Wein aus unsere Schatzkammer gibt es nur 200 Flaschen.
So schmeckt der Wein: weich & tief
Im Glas zeigt er sich spätburgundertypisch in einem Rot mit dunklen Reflexen. In der Nase besticht er mit Düften, die an Joahannesbeeren und Kirschen erinnern. Am Gaumen entfaltet er seine ganze Kraft und zeigt sich sehr saftig und komplex. Ein sehr nachhaltiger Wein, der seinen leichten Tanninen und seiner angenehmen Säure viel zu verdanken hat.
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